RABADA COM AGRIÃO E BATATA

INGREDIENTES:

1kg de rabo de boi em pedaços (pede pro açougueiro cortar)

1 lata de tomate pelado

1 cebola picada

4 dentes de alho

2 folhas de louro

Sal à gosto

Pimenta calabresa á gosto

Pimenta do reino a gosto

1 pimenta dedo de moça picada (sem semente)

1/2 xícara de conhaque (pode ser vinho tinto, branco, cachaça, cerva, o que tiver)

5 batatas cortadas em cubos grandes

1 maço de agrião

Óleo pra refogar

MODO DE FAZER:

1. Tempere a carne com sal à gosto
2. Aqueça o azeite na panela de pressão e doure os pedaços de rabo por cinco minutos
3. Quanto estiver bem douradinho junte a cebola, o alho, as pimentas, o conhaque, o tomate pelado, misture tudo e complete com água até cobrir tudo
4. Tampe a panela e assim que o barulhinho começar, abaixe o fogo e conte 1h
5. Abra a panela, verifique o sal e caso necessário, deixe reduzir a quantidade de caldo(se ainda estiver duro deixe cozinhar mais um pouco)
6. Adicione as batatas deixe cozinhar
7. Juntar o agrião na hora de servir