RABADA COM POLENTA DE AGRIÃO

Rabada com Polenta de agrião.
1,5 kg de rabo
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de alho picado
3 tomates sem casca e cortados em cubos

½ pimenta dedo de moça picada
400ml vinho tinto
200ml água
4 cravos
4 paus de canela
1 bouquet garni (salsa / louro / tomilho / alecrim) Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Salsa picada
Azeite extra-virgem

Modo de preparo:

Coloque a rabada em um recipiente e tempere com sal e pimenta. Jogue um fio de azeite em uma frigideira e acrescente os pedaços da rabada. Deixe dourar dos dois lados e coloque em uma panela de pressão. Reserve.

Retire o excesso de gordura da frigideira utilizada para preparar a rabada e volte com ela para o fogo. Depois que estiver quente, jogue a cebola, o alho, o tomate, a canela e o cravo.

Pegue a salsa, o louro, o tomilho e o alecrim e amarre com barbante, para fazer o bouquet garni, e jogue na frigideira. Para completar, acrescente o vinho tinto e a pimenta dedo de moça. Deixe a mistura ferver e, então, coloque na panela de pressão, junto com a rabada. Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.

Polenta de agrião

Ingredientes:

400ml água com caldo de frango
120 gramas polenta
60ml creme de leite fresco
2 colheres de sopa manteiga
50gramas parmesão ralado
Um punhado de folhas de agrião picadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Ferva a água, coloque os 120g de polenta na panela e cozinhe até dar um ponto cremoso. Junte o queijo parmesão, o creme de leite e a manteiga. Tempere, coloque o agrião picado e mexa até ficar bem misturado.

Toque final

Coloque a polenta no prato e deixe um espaço no meio para colocar a rabada, como se fosse uma coroa.

O que fizemos diferente: Lavar a carne com água e um pouqinho de vinagre. Depois, escaldar em água quente para tirar um pouco da gordura (dica da sogra).
Como não encontramos as ervas frescas para o bouquet garni, colocamos ervas desidratadas mesmo.
A polenta, fizemos com fubá torrado. Na hora de servir, acrescentamos arroz branco. E como não podia faltar uma sobremesa, um bananada quentinha com creme de leite fresco que sobrou da polenta.

BOLO DE BANANA

INGREDIENTES:

6 ovos

1 xícara de leite

1 colher (sopa) de essência de baunilha

2 xícara de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

3 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xí­cara de açúcar para a calda

6 bananas cortadas em tirinhas ou rodelas

COMO FAZER:

Leve ao fogo numa forma redonda o açúcar para caramelizar;

Espalhe no fundo e em volta da forma;

Coloque as tiras da banana no fundo da forma. Reserve;

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro;

Acrescente os ovos, um a um;

Junte o leite, a farinha de trigo, a essência e o fermento;

Despeje sobre as bananas na forma;

Asse em forno médio até dourar;

Desenforme ainda quente.

MAÇÃ DO AMOR

6 maçãs

2 1/2xícaras de açúcar refinado

5 colheres de sopa de água gelada

1 colher de sobremesa de corante alimentício vermelho

1 colher de sobremesa de suco de limão

Modo de Preparo:

1. Lave bem as maçãs.
2. Prepare um tabuleiro limpo e liso para receber as maçãs depois de carameladas, seque bem o tabuleiro e polvilhe-o com açúcar sem deixar nenhum espaço.
3. Finque um palito de picolé em cada uma das maçãs, tome cuidado para não atravessa-las.
4. Em uma panela junte o açúcar, o corante a água gelada e o suco de limão e leve ao fogo mexendo sempre.
5. Quando a mistura se tornar uma calda espessa e brilhante teste o ponto.
6. Para testar o ponto, use um palito para pegar um pouco da calda e jogue-o em um copo de água, se a calda endurecer está no ponto, retire do fogo.
7. Segurando pelos palitos passe as maçãs na calda até que elas fiquem bem cobertas, você pode ir virando a panela junto para ajudar, coloque as maças no tabuleiro que você preparou antes e deixe secar.
8. Se for servir em uma festa ou vender as maçãs do amor, embrulhe-as em papel celofane a amarre uma fitinha de cetim colorida.

BOLO PRÁTICO DE CENOURA(PROGRAMA MAIS VC)

ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420 g)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de bicarbonato
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de óleo (9 colheres de sopa)
• 1 ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 3 ovos batidos misturados com 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
• 1 cenoura grande ralada no ralo fino (1 xícara de chá cheia)

Para a cobertura de chocolate

• 1 ½ xícara cheia (chá) de açúcar (270 g)
• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
• ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
• ½ xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó (75 g)

modo de preparo

1°- Numa assadeira (35 cm X 24 cm X 5 altura), coloque 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 2 colheres (chá) de bicarbonato e 1 pitada de sal e misture bem.
2º - Faça um buraco no centro da assadeira e adicione 9 colheres (sopa) de óleo, 1 ½ colher (sopa) de vinagre, 3 ovos batidos misturados com 1 ½ xícara (chá) de leite e 1 cenoura grande ralada no ralo fino e com um garfo ou batedor de arame. Misture bem até formar uma massa homogênea. Leve a assadeira ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe amornar e cubra com a cobertura de chocolate. Sirva em seguida.

Para a cobertura de chocolate

1°- Numa panela, coloque 1 ½ xícara cheia (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de manteiga sem sal, ½ xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e cubra o bolo.

RECEITA DE HOJE DO PROGRAMA MAIS VC...RECEITA MUITO DOIDA,MAIS DEU CERTO!!!!MUITO BOA.

http://www.receitas.com/maisvoce/bolo-pratico-de-cenoura-4f7c46cf02d939493d002bc5

PETISCOS NAS TAÇINHAS

USE A IMAGINAÇÃO....BRINQUE COM OS PETISCOS...COM AS CORES..COM VARIEDADES DE INGREDIENTES.....QUEIJOS..PRESUNTOS....AZEITONAS.....OVOS DE CODORNAS...PALMITO...E MUITO MAIS....REGUE COM AZEITE,SALPIQUE ERVINHAS A GOSTO...GERGELIM.....ENFIM USE SUA IMAGINAÇÃO....OS PETISCOS VÃO FICAR LINDOS E DELICIOSOS...É MUITO FACIL DE FAZER.

SALADA CAPRESE

INGREDIENTES:

folhas verdes:rúcula,alface e manjericão

mussarela de búfala

tomatinhos cereja

 

PARA O MOLHO:azeite,vinagre,folhinha de manjericão,pimenta do reino e sal.bata tudo no liquidificador e sirva sobre a salada

 

OVINHOS DE CODORNA VESTIDOS PARA FESTA

Olhe que lindinhos esses ovos de codorna com molho rose e salaminho enfeitados com gergelim preto! Não são uma ótima ideia de finger food? Fáceis de fazer, baratos e bonitos.

Todo mundo adora ovos de codorna, mas as pessoas preferem não servi-los por achá-los cafonas. Mas assim repaginados e vestidinhos para festa tenho certeza de que vão fazer muito sucesso em sua mesa de frios/petiscos ou servidos em um coquetel.

Para fazer é muito fácil! Passe um pouco de molho rosé em um ovinho de codorna cozido e embrulhe-o em uma fatia de salame.
Prenda com um palito e decore com sementes de gergelim negro.
Para deixar sua comidinha/finger food ainda mais chique, sirva em um taçinha com na foto acima.

achei a idéia ótima!!!!!!!!copiei deste site: http://www.mesadefrios.com/blog/?p=546