6 de maio de 2013

RABADA COM AGRIÃO E BATATA

INGREDIENTES:
  • 1kg de rabo de boi em pedaços (pede pro açougueiro cortar)
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Sal à gosto
  • Pimenta calabresa á gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça picada (sem semente)
  • 1/2 xícara de conhaque (pode ser vinho tinto, branco, cachaça, cerva, o que tiver)
  • 5 batatas cortadas em cubos grandes
  • 1 maço de agrião
  • Óleo pra refogar

  • MODO DE FAZER:
    1. Tempere a carne com sal à gosto
    2. Aqueça o azeite na panela de pressão e doure os pedaços de rabo por cinco minutos
    3. Quanto estiver bem douradinho junte a cebola, o alho, as pimentas, o conhaque, o tomate pelado, misture tudo e complete com água até cobrir tudo
    4. Tampe a panela e assim que o barulhinho começar, abaixe o fogo e conte 1h
    5. Abra a panela, verifique o sal e caso necessário, deixe reduzir a quantidade de caldo(se ainda estiver duro deixe cozinhar mais um pouco)
    6. Adicione as batatas deixe cozinhar
    7. Juntar o agrião na hora de servir