21 de fevereiro de 2011

PIZZA DE PÃO

INGREDIENTES:
12 A 14 FATIAS DE PÃO DE FORMA SEM CASCA
MOLHO PARA PIZZA PRONTO
PRESUNTO RALADO GROSSO
MUSSARELA RALADA GROSSA
1\2 LATA DE ERVILHA
1\2 LATA DE MILHO
1 TOMATE CORTADOS EM RODELAS
1 CEBOLA CORATADAS EM RODELAS
100 G DE BACON PICADO
2 OVOS
OREGANO
AZEITE

MODO DE FAZER:COM UM ROLO AMASSE E ESTIQUE O PÃO DE FORMA,UNTE UMA FORMA DE PIZZA COM MANTEIGA E COLOQUE OS PÃES,ATÉ PREENCHER TODA SUPERFICE DA FORMA.COLOQUE O RECHEIO NESTA ORDEM,MOLHO,PRESUNTO,ERVILHA,MILHO,MUSSARELA,BACON,TOMATE,CEBOLA,OREGANO E O AZEITE E POR FIM QUEBRE OS OVOS NO CENTRO DA PIZZA,FURE AS GEMAS E LEVE AO FORNO ATÉ QUE O OVO ESTEJE COZIDO E A MUSSARELA DERRETIDA.

MAIONESE DECORADA

INGREDIENTES:
5 BATATAS COZIDAS CORTADAS EM CUBOS
4 OVOS COZIDOS PICADO
1 CEBOLA PICADA
2 DENTES DE ALHO PICADO
3 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
SUCO DE 1 LIMÃO
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
PIMENTA DO REINO
SAL
CEBOLINHA PICADA
SALSINHA PICADA

MODO DE FAZER:MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES.DECORE COM TIRAS DE PIMENTÕES,TOMATE E SALSINHA.

















COSTELA DE BOI ASSADA

INGREDIENTES:
300 ML DE ÁGUA
6 DENTES DE ALHO
1 CEBOLA CORTADA EM CUBOS
1 COLHER DE CHÁ DE MANJERONA DESIDRATADA
1 COLHER DE CHÁ DE MANJERICÃO DESIDRATADO
1 COLHER DE CHÁ DE ALECRIM DESIDRATADO
1 COLHER DE CHÁ DE SÁLVIA DESIDRATADA
1 COSTELA DE BOI DE MAIS OU MENOS 1,800 KG
150 G DE SAL GROSSO

MODO DE FAZER:NUM LIQUIDIFICADOR COLOQUE 300 ML DE ÁGUA,O ALHO,A CEBOLA,MANJERONA,MANJERICÃO,ALECRIM E SÁLVIA E BATA BEM.
NUMA TIGELA COLOQUE A COSTELA E TEMPERE COM O MARINADO(FEITO ACIMA)E O SAL GROSSO.LEVE A GELADEIRA POR 12 HORAS.CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO BAIXO POR 1 HORA E APÓS ESSE TEMPO VIRE A COSTELA E ASSE POR MAIS 2 HORAS.SIRVA COM CEBOLA REFOGADA,ARROZ,FAROFA E VINAGRETE.


ESSA RECEITA TIREI DO PROGRAMA MAIS VC.A RECEITA ORIGINAL É FEITA NO BAFO NA CHURRASQUEIRA.EU FIZ NO FORNO E FICOU MARAVILHOSA.(COSTELA NO BAFO DO SEU PANÇA)

CALDO DE MANDIOCA COM CARNE

INGREDIENTES:
1\2 K DE MANDIOCA COZIDA
1\2 K DE CARNE ASSADA PICADA EM CUBOS PEQUENOS(SOBRAS DE CHURRASCO)
100 G DE BACON PICADO
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 CEBOLA PICADA
4 DENTES DE ALHO PICADO
1\2 PIMENTÃO VERDE PICADO
1 COLHER DE CAFÉ DE COLORAU
PIMENTA DO REINO
SAL
CEBOLINHA
SALSINHA

MODO DE FAZER:BATA NO LIQUIDIFICADOR A MANDIOCA COZIDA COM AGUA E RESERVE.
FRITE O BACON NO AZEITE,ACRESCENTE A CARNE,CEBOLA,ALHO,PIMENTÃO,PIMENTA DO REINO,COLORAU E O SAL.REFOGUE BEM.ACRESCENTE A MANDIOCA E DEIXE FERVER.RETIRE A ESPUMA QUE SE FORMA POR CIMA CALDO.DESLIGUE O FOGO ACRESCENTE A CEBOLINHA E A SALSINHA.

19 de fevereiro de 2011

VINAGRETE BÁSICO

INGREDIENTES:
3 TOMATES PICADO
1 CEBOLA PICADA
1\2 PIMENTÃO VERDE
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
3 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE BRANCO
3 COLHERES DE SOPA DE AGUA
PIMENTA DO REINO BRANCA
SALSINHA PICADA
CEBOLINHA PICADA
SAL

MODO DE FAZER:MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E LEVE A GELADEIRA ATÉ A HORA DE SERVIR.

ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES:
4 X DE CHÁ DE ARROZ COZIDO
1 X DE COGUMELOS PICADO AO MEIO
1 LATA DE MILHO VERDE ESCORRIDO
1 LATA DE ERVILHA ESCORRIDA
100 G DE MUSSARELA PICADA
200 G DE CATUPIRY
2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
SALSINHA
CEBOLINHA

MODO DE FAZER:PASSE MANTEIGA EM UM REFRÁTARIO.MISTURE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA VASILHA.COLOQUE NA REFRATÁRIA E LEVE AO FORNO POR 15 MINTUTOS.SIRVA QUENTE.

17 de fevereiro de 2011

FILÉ DE MERLUZA Á JARDINEIRA

INGREDIENTES:
1 K DE FILÉ DE MERLUZA
3 COLHERES DE SOPA DE MOLHO DE ALHO PRONTO
2 SACHÊ DE TEMPERO PRONTO PARA PEIXE(EMBALAGEM VERDE)
1 CENOURA RALADA GROSSA
1\2 MAÇO DE BRÓCOLIS
1\2 PIMENTÁO CORTADOS EM RODELAS(EU USEI O AMARELO)
1 CEBOLA CORTADAS EM RODELAS
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
SALSA PICADA

MODO DE FAZER:TEMPERE OS FILÉS COM O MOLHO DE ALHO E O TEMPERO PRONTO.DEIXE MARINAR POR 20 MINUTOS.AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA COM O AZEITE E ACRESCENTE OS FILÉS DE PEIXE,ACRESCENTE JUNTO O CALDINHO QUE SOBRAR DO MARINADO,TAMPE A FRIGIDEIRA E DEIXE COZINHAR ATÉ FICAR DOURADO(VIRE OS FILÉS  DE PEIXE PARA QUE DOURE POR IGUAL).
EM SEGUIDA RETIRE DA FRIGIDEIRA OS FILÉS PEIXE E ACRESCENTE OS LEGUMES PARA QUE COZINHEM NESTE RESTINHO DE TEMPERO QUE SOBROU NA FRIGIDEIRA.
CORRIJA O SAL E TAMPE,ABAIXE O FOGO E DEIXE COZINHAR ATÉ QUE OS LEGUMES FIQUEM AO DENTE.EMPURE OS LEGUMES NUM LADO DA FRIGIGEDEIRA E VOLTE O PEIXE JUNTO COM OS LEGUMES PARA QUE DOURE MAIS UM POUCO.SALPIQUE A SALSA PICADA E SIRVA.

16 de fevereiro de 2011

PIZZA CACHORRO QUENTE


INGREDIENTES DA MASSA:
1 X DE CHÁ DE LEITE
1 OVO
1 COLHER DE CHÁ DE SAL
1 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
1 E 1\2 X DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

MODO DE PREPARAR:BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR ATÉ OBTER UMA MISTURA HOMOGÊNIA.UNTE UMA FORMA GRANDE DE PIZZA E DERRAME A MASSA POR TODA ELA.LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO PARA ASSAR.RETIRE DO FORNO E COLOQUE O RECHEIO ABAIXO.

INGREDIENTES DO RECHEIO:
MOLHO PRONTO PARA PIZZA
SALSICHAS CORTADAS EM RODELAS FINAS
MILHO VERDE
ERVILHA
VINAGRETE
PURÊ DE BATATA
MUSSARELA RALADA GROSSA
CATUPIRY
BACON FATIADO
BATATA PALHA

RECEITA DO VINAGRETE:
1 TOMATE PICADO
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
1\2 PIMENTÃO VERDE PICADO
1 COLHER DE SOPA DE AGUA
VINAGRE BRANCO
AZEITE
CHEIRO VERDE
SAL

MODO DE FAZER:MISTURE DELICADAMENTE TODOS OS INGREDIENTES.

RECEITA DO PURÊ:
1\2 K DE BATATA
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
1 DENTE DE ALHO AMASSADO
1\4 DE X DE CHÁ DE  LEITE
SAL

MODO DE FAZER:COZINHE AS BATATAS ATÉ FICAREM BEM MOLINHAS.DESCASQUE AS AINDA QUENTES,DESDE QUE CONSIGA MANUSEÁ-LAS,AMASSE BEM OU PASSE NO ESPREMEDOR DE BATATAS.ACRESCENTE A MANTEIGA,O ALHO E O SAL,MEXA ATÉ QUE A MANTEIGA DERRETA POR COMPLETO.ACRESCENTE O LEITE AOS POUCOS ATÉ QUE SE OBTENHA A CONSISTÊNCIA DESEJADA.

MONTAGEM:MOLHO PRONTO PARA PIZZA,AS SALSICHAS,O MILHO,A ERVILHA,O VINAGRETE.CUBRA COM O PURÊ DE BATATA,DEPOIS A MUSSARELA,O CATUPIRY E O BACON.LEVE AO FORNO POR MAIS OU MENOS 20 MINUTOS.RETIRE DO FORNO,SALPIQUE BATATA PALHA.SIRVA COM KETCHUP,MOSTARDA E MAIONESE Á PARTE.SUCESSO GARANTIDO COM A MOLECADA.

MAIONESE DE LEGUMES


INGREDIENTE:
1 CENOURA GRANDE CORTADAS EM CUBOS
5 BATATAS CORTADAS EM CUBOS
200 G DE VAGEM PICADA
1 LATA DE MILHO ESCORRIDO
1 LATA DE ERVILHA ESCORRIDA
4 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
SUCO DE 1 LIMÃO
PIMENTA DO REINO A GOSTO
SAL A GOSTO
1 COLHER DE SOPA DE AZEITE
SALSINHA BEM PICADINHA
CEBOLINHA BEM PICADINHA

PARA DECORAR:
OVOS COZIDOS
ALFACE PICADA
FOLHINHAS DE SALSINHA


MODO DE FAZER:COZINHE A CENOURA,A BATATA E A VAGEM EM AGUA E SAL.ESCORRA E ESPERE ESFRIAR.MISTURE COM OS INGREDIENTES RESTANTES.DECORE COM OS OVOS,ALFACE PICADAS E FOLHINHAS DE SALSINHA.

DICAS:COM A SOBRA DA MAIONESE,RECHEIE AS BARQUETES....FICA UMA DELÍCIA.

15 de fevereiro de 2011

PIZZAS COM BORDAS DE CATUPIRY


INGREDIENTES DA MASSA:
2 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
2 COLHERES DE CHÁ DE SAL
2 COLHERES DE CAFÉ DE AÇÚCAR
2 OVOS BATIDOS
2 COPOS AMERICANO DE LEITE MORNO
5 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR PONTO

RECHEIOS:
CATUPIRY PARA A BORDA
MOLHO PRONTO PARA PIZZA
MUSSARELA RALADA GROSSA
MILHO
ERVILHA
CEBOLA
CALABRESA EM RODELAS
BACON FATIADO
AZEITONAS
OREGANO



MODO DE FAZER A MASSA:MISTURE EM PRIMEIRO LUGAR  O FERMENTO COM A AÇÚCAR ATÉ VIRAR UMA PASTA.ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES E SOVE  ATÉ A MASSA DESGRUDAR DAS MÃOS.NÃO É PRECISO ESPERAR A MASSA CRESCER.ABRA A MASSA BEM FININHA COM UM ROLO.COLOQUE A MASSA SOBRE UMA FORMA DE PIZZA DE PIZZA,COM SOBRAS DA MASSA PRA FORA DA FORMA.COLOQUE O CATUPIRY AO REDOR DELA,VIRE A MASSA DE FORA PARA DENTRO FORMANDO A BORDA.PINCELE O MOLHO PRONTO.MONTE A PIZZA COMO PREFERIR SEM ESPERAR CRESCER E LEVE AO FORNO PARA ASSAR.

DICAS DE MONTAGEM DAS PIZZA:
PIZZA DE CALABRESA:MOLHO,MILHO,ERVILHA,MUSSARELA,CEBOLA E OREGANO.

PIZZA DE BACON:MOLHO,MILHO,ERVILHA,MUSSARELA,BACON,OREGANO E AZEITONAS.

DEPENDENDO DO TAMANHO RENDE DUAS O MAIS PIZZA.

FEIJOADAS DE FRANGO COM FEIJÃO BRANCO

INGREDIENTES:
500 G DE FEIJÃO BRANCO
1 K DE PARTES DO FRANGO DE SUA PREFERENCIA(EU USEI COXINHA DA ASA,FILÉ DO PEITO,MOELA E FIGADO)
1 CEBOLA PICADA
5 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 PIMENTÃO VERMELHO PICADO EM CUBOS
3 TOMATES SEM PELE PICADOS
3 CALDO DE GALINHA
1 FOLHA DE LOURO
1 COLHER RASA DE CAFÉ DE CURRY
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
PIMENTA DO REINO A GOSTO
CHEIRO VERDE

MODO DE FAZER:DEIXE O FEIJÃO BRANCO DE MOLHO POR 3 HORAS.DEPOIS COZINHE EM PANELA DE PRESSÃO POR 40 MINUTOS.RESERVE COM A AGUA.

EM OUTRA PANELA,REFOGUE NO AZEITE NA SEQUÊNCIA A CEBOLA,O ALHO,PIMENTÃO,CURRY,OS TOMATES E O FRANGO.ACRESCENTE O CALDO DE GALINHA,A FOLHA DE LOURO,PIMENTA DO REINO E AGUA.DEIXE COZINHANDO ATÉ O FRANGO FICAR MACIO.COLOQUE O FEIJÃO COM A AGUA DO COZIMENTO E DEIXE ATÉ FORMAR UM CALDO GROSSO.POR FIM O CHEIRO VERDE.SIRVA COM ARROZ BRANCO.

DICAS:PODE ACRESCENTAR A FEIJOADA SALSICHA DE FRANGO,LINGUIÇA DE FRANGO,CALABRESA DE FRANGO,CENOURA E VAGEM....FICA MUITO BOM TBM....JA FIZ COM TODOS ESTES INGREDIENTES......

SALADA DE FEIJÃO BRANCO

INGREDIENTES:
2 X DE CHÁ DE FEIJÃO BRANCO COZIDO
1 CENOURA CORTADAS EM CUBOS COZIDA
2OO G DE VAGEM PICADA COZIDA
1\2 CEBOLA PICADA
2 DENTES DE ALHO PICADO
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 TOMATE PICADO EM CUBOS
CHEIRO VERDE
VINAGRE
PIMENTA DO REINO
SAL

MODO DE FAZER:MISTURE O FEIJÃO,CENOURA,O TOMATE,A CEBOLA E A VAGEM E RESERVE.FRITE  O ALHO NO AZEITE.JOGUE SOBRE O FEIJÃO.POR FIM TEMPERE COM A PIMENTA DO REINO,O SAL VINAGRE E O CHEIRO VERDE.

14 de fevereiro de 2011

FRANGO COM PEQUI

INGREDIENTES:
1 FRANGO INTEIRO CORTADO NAS JUNTAS
3 DUZIAS DE PEQUI
3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
1 CEBOLA PICADA
4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 COLHER DE SOPA DE AÇUCAR
3 TOMATES PICADOS
PIMENTA DO REINO
SAL
CHEIRO VERDE

MODO DE FAZER:REFOGUE A CEBOLA NO ÓLEO,DEPOIS ACRESCENTE O ALHO.FRITE BEM.ACRESCENTE O AÇUCAR E FRITE MAIS UM POUCO.COLOQUE O FRANGO,PIMENTA DO REINO E O SAL.DEIXE DOURAR BEM(ATÉ GRUDAR NA PANELA)ACRESCENTE OS TOMATES,OS PEQUIS E AGUA ATÉ COBRIR O FRANGO.DEIXE COZINHAR ATÉ QUE O FRANGO ESTEJA MACIO(SE PRECISAR ACRESCENTE MAIS AGUA)DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE O CHEIRO VERDE.

SALADA DE FLORES DE HIBISCOS COMESTIVEIS

INGREDIENTES:
FLORES DE HIBISCO
ALFACE
RÚCULA
TOMATE CEREJA
REPOLHO RALADO
CENOURA RALADA

CARNE SECA SECA NA MORANGA

INGREDIENTES:
1 MORANGA PEQUENA
500 G DE CARNE SECA
1 CEBOLA PICADA
3 DENTES DE ALHO AMASSADOS
3 COLHERES DE MOLHO DE TOMATE PRONTO
1 COLHER DE SOPA DE MOLHO DE PIMENTA
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
CHEIRO VERDE
1 COPO DE REQUEIJÃO CREMOSO


MODO DE FAZER:RETIRE A TAMPA DA MORANGA E COM UMA COLHER TIRE AS SEMENTES,LAVE BEM,PASSE AZEITE POR FORA DA MORANGA E LEVE DE CABEÇA PRA BAIXO AO MICRO-ONDAS POR 15 MINUTOS.RESERVE.
DESSALGUE A CARNE EM AGUA FERVENDO POR 3 VEZES OU MAIS(ATÉ SAIR O SAL).REFOGUE NO AZEITE NA SEQUENCIA O ALHO,A CEBOLA,A CARNE,MOLHO DE TOMATE,MOLHO DE PIMENTA E AGUA ATÉ COBRIR A CARNE.DEIXE COZINHAR ATÉ QUE A CARNE ESTEJE MACIA.(SE PRECISAR COLOQUE MAIS AGUA).POR FIM O CHEIRO VERDE.

MONTAGEM:COLOQUE METADE DO REQUEIJÃO DENTRO DA MORANGA,DEPOIS A CARNE E O RESTANTE DO REQUEIJÃO.LEVE AO MICRO-ONDAS POR 3 MINUTOS E SIRVA A SEGUIR.

COUVE-FLOR GRATINADA


ESTE FIZ MOLHO BRANCO COM FRANGO E MILHO 
INGREDIENTES:
1 COUVE-FLOR MÉDIA
200 G DE QUEIJO PRATA EM FATIAS
200 G DE PRESUNTO EM FATIAS
SAL
MOLHO BRANCO DE SUA PREFERÊNCIA(EU USEI MOLHO PRONTO)
3 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO


MODO DE FAZER:NUMA PANELA(GRANDE)COZINHE A COUVE-FLOR COM ÁGUA E SAL POR 15 MINUTOS.ESCORRA BEM E COM CUIDADO COLOQUE NUM REFRATÁRIO(MÉDIO)REDONDO.ENROLE AS FATIAS DE QUEIJO PRATA COM AS FATIAS DE PRESUNTO E COLOQUE ENTRE OS VÃOS DA COUVE-FLOR.DESPEJE O MOLHO BRANCO SOBRE A COUVE-FLOR.SALPIQUE O QUEIJO PARMESÃO RALADO E LEVE AO FORNO POR MAIS OU MENOS 15 MINUTOS.SIRVA A SEGUIR.

12 de fevereiro de 2011

COSTELA SUINA RECHEADA AO MOLHO BARBECUE

INGREDIENTES:
1 COSTELA DE PORCO SEM TIRAR TOTALMENTE OS OSSOS(CERCA DE 1K E 1\2)
1 X DE CHÁ DE VINHO TINTO SECO
SUCO DE 1 LIMÃO
5 DENTES DE ALHO AMASSADOS
PIMENTA DO REINO
TOMILHO
ALECRIM
SAL

RECHEIO:
1\2 K DE MANDIOQUINHA SALSA(BATATA BAROA)
150 G DE BACON PICADO
1 CEBOLA PICADA
PIMENTA DO REINO
SAL
AGUA
FOLHINHAS DE MANJERICÃO

MOLHO BARBECUE PRONTO


MODO DE FAZER O RECHEIO:FRITE O BACON,COLOQUE A MANDIOQUINHA, A CEBOLA,PIMENTA DO REINO E O SAL.REFOGUE EM FOGO BAIXO COM POUCA AGUA ATÉ A MANDIOQUINHA ESTIVER MACIA,POREM AL DENTE.POR FIM AS FOLHINHAS DE MANJERICÃO.RESERVE.


MODO DE PREPARAR:ABRA A COSTELA COM SE FOSSE UM MANTO,TEMPERE A COSTELA E DEIXE NO MOLHO POR 3 HORA.RECHEIE A COSTELA COM A MANDIOQUINHA SALSA,AMARRE BARBANTE,PINCELE O MOLHO BARBECUE,COLOQUE NA FORMA UNTADA COM AZEITE E LEVE AO FORNO POR 2 HORAS COBERTO COM PAPEL ALUMINIO,RETIRE O PAPEL E DEIXE 30 MINUTOS PARA DOURAR,REGANDO SEMPRE COM O MOLHO BARBECUE.

ARROZ PIAMONTESE


INGREDIENTES:
3 X DE CHÁ DE ARROZ LAVADO
1 COLHER DE SOPA DE AZEITE
4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
4 X DE CHÁ DE AGUA
2 VIDRO PEQUENO DE COGUMELOS CORTADOS AO MEIO
150 G DE MUSSARELA CORTADA EM CUBOS
2 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
SAL
SALSINHA

MODO DE FAZER:FRITE BEM O ARROZ E O ALHO NO AZEITE ATÉ FICAR SOLTO COMO UMA FAROFA,ACRESCENTE O SAL E A AGUA E DEIXE SECAR.ACRESCENTE A MUSSARELA,O CREME DE LEITE E OS COGUMELOS.ABAIXE O FOGO E DEIXE ATÉ A MUSSARELA DERRETER E O ARROZ FICAR COMO RISOTO,BEM MOLHADINHO.SALPIQUE A SALSINHA E SIRVA LOGO EM SEGUIDA BEM QUENTINHO.

11 de fevereiro de 2011

MANDIOQUINHA SALSA COM BACON

INGREDIENTES:
1\2 K DE MANDIOQUINHA SALSA PICADA EM CUBOS(BATATA BAROA)
150 G DE BACON PICADO
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
PIMENTA DO REINO
SAL
FOLHINHAS DE MANJERICÃO

MODO DE FAZER:
FRITE O BACON,COLOQUE A MANDIOQUINHA, A CEBOLA,PIMENTA DO REINO E O SAL.REFOGUE EM FOGO BAIXO COM POUCA AGUA ATÉ A MANDIOQUINHA ESTIVER MACIA.PO FIM AS FOLHINHAS DE MANJERICÃO.

10 de fevereiro de 2011

MACARRÃO NA ABÓBORA COM BACON

INGREDIENTES:
MEIA ABÓBORA CABOTIA GRANDE
500 G DE MACARRÃO TIPO ESPAGUETE
1 CEBOLA PICADA
1\2 PIMENTÃO VERMELHO PICADO
3 DENTES DE ALHO PICADOS
100 G DE BACON PICADO EM TIRAS FINAS
1 SACHÊ DE MOLHO BRANCO PRONTO(340 G)
1 X DE CHÁ DE LEITE
PIMENTA DO REINO
SAL
CEBOLINHA
SALSINHA
AZEITE
QUEIJO PARMESÃO RALADO

MODO DE FAZER:RETIRE AS SEMENTES E OS FILAMENTOS DA ABÓBORA.LAVE BEM,SALPIQUE SAL E PIMENTA DO REINO E LEVE AO MICRO-ONDAS DE CABEÇA PARA BAIXO PASSADO AZEITE POR FORA POR 20 MINUTOS.
COZINHE O MACARRÃO EM AGUA,1 FIO DE AZEITE E SAL.ESCORRA E RESERVE.
FRITE O BACON NO AZEITE,ADICIONE A CEBOLA,O ALHO,O PIMENTÃO,PIMENTA DO REINO E O SAL E FRITE BEM.ADICIONE O MOLHO BRANCO E O LEITE E DEIXE ENGROSSAR O MOLHO.DESLIGUE O FOGO.POR FIM A SALSINHA E CEBOLINHA.MEXA BEM.COLOQUE O MACARRÃO DENTRO DA ABÓBORA.SALPIQUE O QUEIJO PARMESÃO RALADO E LEVE AO MICRO-ONDAS POR 5 MINUTOS.SALPIQUE MAIS SALSINHA E CEBOLINHA E SIRVA.DEPOIS DE ASSADA A ABÓBORA FICA CREMOSA.

DICAS:VAI SOBRAR MACARRÃO.CONFORME FOR COMENDO COLOQUE MAIS MACARRÃO NA ABÓBORA.FICA AI UMA DICA CRIATIVA DE SERVIR O MACARRÃO E MUITO SABOROSA.

COXA DE FRANGO NA CERVEJA

INGREDIENTES:
8 COXAS DE FRANGO
1 CEBOLA GRANDE PICADA
3 DENTES DE ALHO PICADO
1 CALDO DE GALINHA NO AZEITE
1 FOLHA DE LOURO
2 TOMATES PICADOS
1 CERVEJA EM LATA(CLARA)
SAL
PIMENTA DO REINO
AZEITE
SALSINHA
CEBOLINHA

MODO DE FAZER:TEMPERE O FRANGO SO COM SAL.FRITE NO AZEITE ATÉ DOURAR.ADICIONE A CEBOLA,O ALHO,OS TOMATES,A FOLHA DE LOURO,PIMENTA DO REINO E O CALDO DE GALINHA NO AZEITE E REFOGUE BEM.ADICIONE A CERVEJA E DEIXE COZINHAR ATÉ O FRANGO FICAR MACIO(SE PRECISAR ADICIONE AGUA).POR FIM A SALSINHA E CEBOLINHA.

OVO Á MILANESA

INGREDIENTES:
6 OVOS COZIDOS EM 2 MINUTOS E 30 SEGUNDOS
3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE ROSCA
1 OVO BATIDO
ÓLEO PARA FRITAR

MODO DE FAZER:COLOCA EM UMA PANELA COM AGUA OS OVOS.QUANDO COMEÇAR A FERVER,MARCAR 2 MINUTOS E 30 SEGUNDO E TIRAR DA AGUA.DESCASCAR E PASSAR NA FARINHA DE TRIGO,DEPOIS NO OVO BATIDO E POR FIM NA FARINHA DE ROSCA.FRITAR EM ÓLEO QUENTE PARA DOURAR RAPIDAMENTE.

MOLHO TÁRTARO

INGREDIENTES:
3 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
1 CEBOLA PEQUENA BEM PICADA
2 COLHERES DE SOPA DE ACAPARRA PICADA
2 COLHERES DE SOPA DE PENINO EM CONSERVA PICADO
SAL

MODO DE FAZER:MISTURE TODOS OS INGREDIENTE.SIRVA COM OVO A MILANESA(RECEITA NO BLOG)

9 de fevereiro de 2011

FRANGO COM SHOYU

INGREDIENTES:
8 COXINHAS DA ASA
8 ASINHAS
2 COLHERES DE SOPA DE SHOYU
2 COLHERES DE DE SOPA DE SAKE
1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE PARA SUSHI
1 COLHER DE CAFÉ DE SABORO(PEIXE,CORANTE,SAL E ACÚCAR)
1 COLHER DE CAFÉ DE AJINOMOTO
AZEITE

MODO DE FAZER:TEMPERE O FRANGO E DEIXE TOMAR GOSTO POR 30 MINUTOS.AQUEÇA O AZEITE.REFOGUE O FRANGO ATÉ DOURAR.COLOQUE AGUA ATÉ COBRIR O FRANGO.DEIXE COZINHANDO ATÉ O FRANGO FICAR MACIO.

SALADA COM MOLHO DE GORGONZOLA

INGREDIENTES PARA SALADA:
ALFACE
RÚCULA
TOMATINHOS CEREJA AMARELO E VERMELH0
PALMITO
AZEITONAS RECHEADAS
PEPINO

MOLHO DE GORGONZOLA:
200 G DE QUEIJO GORGONZOLA AMASSADOS
2 COLHERES DE SOPA DE NOZES PICADA
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE(EU USEI LIGHT)
1 FIO DE AZEITE
SAL
SALSINHA
CEBOLINHA

MODO DE FAZER:MISTURE TODOS OS INGREDIENTES DO MOLHO.SIRVA COM A SALADA.

PURÊ DE ABÓBORA CABOTIA

INGREDIENTES:
500 G DE ABÓBORA CABOTIA
1 COLHER DE MANTEIGA
1\2 X DE CHÁ DE LEITE
PIMENTA DO REINO
SAL
CEBOLINHA
SALSINHA

MODO DE FAZER:COZINHE A ABÓBORA COM AGUA E SAL.ESCORRA E AMASSE BEM COM O GARFO OU PASSE NO ESPREMEDOR DE BATATAS.MISTURE OS INGREDIENTES RESTANTES E LEVE AO FOGO ATÉ FICAR CREMOSO.

COUVE DE BRUXELAS(MINI REPOLHO)

INGREDIENTES:
500 G COUVE DE BRUXELAS(MINI REPOLHO)
3 DENTES FATIADOS EM LÂMINAS
AZEITE
1 TOMATE PICADO
PIMENTA DO REINO
SAL
1\2 X DE AGUA

MODO DE FAZER:REFOGUE NO AZEITE A COUVE,O ALHO,O TOMATE,PIMENTA DO REINO E O SAL.ADICIONE A AGUA.ABAIXO FOGO E DEIXE COZINHAR ATÉ A COUVE FICAR MACIA.

8 de fevereiro de 2011

CESTAS DE FRUTAS


MAIONESE DE CENOURA

INGREDIENTES:
3 CENOURAS GRANDES CORTADAS EM RODELAS
2 BATATAS CORTADAS EM CUBOS
1 CALDO DE LEGUMES
1 TOMATE CORTADOS EM CUBOS
1\2 CEBOLA CORTADA EM CUBOS
1 DENTE DE ALHO BEM PICADO
2 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
1 COLHER DE SOPA DE AZEITE
SUCO DE MEIO LIMÃO
PIMENTA DO REINO
SAL
CHEIRO VERDE

MODO DE FAZER:COZINHE OS LEGUMES COM O CALDO DE LEGUMES.ESCORRA E MISTURE TODOS OS INGREDIENTES.DECORE COM CENOURAS E SALSINHA E LEVE A GELADEIRA ATÉ A HORA DE SERVIR.

SUSHI

INGREDIENTES:
3 X DE CHÁ DE ARROZ(EU USEI O PRÓPRIO PARA SUSHI)
3 X DE ÁGUA
4 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE
2 COLHERES DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 COLHER DE CHÁ DE SAL(EU USEI O VINAGRE PRÓPRIO PARA TEMPERAR SUSHI.ELE SUBSTITUI OS 3 ULTIMOS INGREDIENTES)
1 PACOTE DE NORI(FOLHAS DE ALGAS)
ESTEIRA DE BAMBU

RECHEIO:
1 PEÇA DE SALMÃO FRESCO CORTADOS EM TIRAS FINAS
1 MANGA CORTADA EM TIRAS
PEPINO JAPONÊS CORTADO EM TIRAS FINAS
 KANI
CREAM CHEESE

MODO DE FAZER:LAVE O ARROZ POR 3 VEZES.DESPEJE O ARROZ SOBRE UMA PENEIRA,PARA ESCORRER TODA ÁGUA.DEIXE SECAR POR 30 MINUTOS.LEVE O ARROZ COM ÁGUA EM FOGO ALTO ATÉ SECAR.DIMINUA O FOGO E DEIXE MAIS 10 MINUTOS.DESLIGUE O FOGO E.DEIXE DESCANSAR POR 10 MINUTOS COM A PANELA TAMPADA.DEPOIS DE FRIO,MISTURE AOS POUCOS O VINAGRE TEMPERADO.

MONTAGEM:COLOQUE A FOLHA DE ALGAS SOBRE A ESTEIRA.ADICIONE O ARROZ SOBRE A ESTEIRA,APERTANDO BEM DEIXANDO 4 DEDOS SEM ARROZ.COLOQUE O RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA.ENROLE SEMPRE PUCHANDO PRA VC OS ROLINHOS.TIRA DA ESTEIRA E CORTE OS SUSHIS.SIRVA COM SHOYU.

DICAS:MOLHE A COLHER SEMPRE PARA COLOCAR O ARROZ NA FOLHA DE ALGAS.E MOLHE A FACA PARA CORTAR OS SUSHIS.FICA MAIS FACIL.GRUDE OS ROLINHOS COM AGUA.

7 de fevereiro de 2011

PEIXE RECHEADO

INGREDIENTES:
3 PEIXE DE SUA PREFERÊNCIA(EU ESQUECI O NOME DESTE)
3 BATATAS CORTADAS EM RODELAS
4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
PIMENTA DO REINO
SAL
SUCO DE 1 LIMÃO
1 COLHER DE SOPA DE MAIONESE

RECHEIO:
1 TOMATE PICADO
2 COLHERES DE SOPA DE ALHO PORÓ PICADO
1 CEBOLA PICADA
PIMENTÔES COLORIDOS PICADOS
SALSINHA
CEBOLONHA
PIMENTA DO REINO SAL

MODO DE FAZER:TEMPERE O PEIXE COM O ALHO,SAL,LIMÃO E A PIMENTA DO REINO E PASSE A MAIONESE POR DENTRO E POR FORA.MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E RECHEIE O PEIXE.FORRE UMA FORMA COM AS BATATAS.COLOQUE OS PEIXES.CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO POR 50 MINUTOS.TIRE O PAPEL ALUMINIO E DEIXE POR MAIS 10 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.

TUTU DE FEIJÃO


INGREDEINTES:
3 X DE CHA DE FEIJÃO BATIDO NO LIQUIDIFICADOR(FEIJÃO JA TEMPERADO)
2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
50 G DE BACON PICADO
50 G DE CALABRESA PICADA
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
2 OVOS
PIMENTA DO REINO
SAL
3 COLHERES DE FARINHA DE MILHO
CHEIRO VERDE

MODO DE FAZER:AQUEÇA O ÓLEO E FRITE NA SEQUÊNCIA O BACON,CALABRESA E A CEBOLA.ADICIONE O FEIJÃO,PIMENTA DO REINO E O SAL.DEIXE FERVER.QUEBRE OS OVOS DENTRO DO FEIJÃO E DEIXE COZINHAR.POR FIM A FARINHA E O CHEIRO VERDE.MEXA BEM E SIRVA LOGO EM SEGUIDA.

DICAS:DEIXE METADE DO FEIJÃO SEM BATER NO LIQUIDIFICADOR,EU ACHO QUE FICA MELHOR E MAIS GOSTOSO.

TOMATINHOS CEREJA RECHEADOS

INGREDIENTES:
TOMATINHOS CEREJA
1\2 COPO DE REQUEIJÃO CREMOSO
3 DENTES DE ALHO BEM PICADINHOS
1\2 CEBOLA BEM PICADINHA
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA DIJON
1 COLHER DE CHÁ DE MOLHO INGLÊS
1 COLHER DE SOPA DE SALSINHA BEM PICADINHA
SAL A GOSTO

MODO DE FAZER:MISTURE TODOS OS INGREDIENTES DO RECHEIO.CORTE AS TAMPAS DOS TOMATINHOS.COM O AUXILIO DE UMA COLHER OU BOLEADOR,RETIRE O MIOLO E AS SEMENTES.COLOQUE O RECHEIO NOS TOMATINHOS E DECORE COM SALSINHA.

YAKISOBA COM MACARRÃO ORIENTAL

INGREDIENTES:
1 PACOTE DE MACARRÃO ORIENTAL(200G)
250 G DE FILÉ MIGNON CORTADOS EM TIRAS FINAS
1 CENOURA CORTADA EM TIRAS
1 MAÇO DE BROCOLIS
100 G DE VAGEM CORTADAS EM TIRAS
1\2 PIMENTÃO VERMELHO CORTADO EM TIRAS
1\2 PIMENTÃO AMARELO CORTADO EM TIRAS
1\2 PIMENTÃO VERDE CORTADO EM TIRAS
1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE RALADO
1 CEBOLA CORTADA EM CUBOS
2 DENTES DE ALHO PICADO
2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
4 COLHERES DE SOPA DE SHOYU
PIMENTA DO REINO
SAL

MODO DE PREPARAR:FERVA 1 LITRO DE AGUA.DESLIGUE O FOGO E MERGULHE O MACARRÃO ORIENTAL POR 1 MINUTO PARA AMOLECER.EM SEGUIDA ESCORRA E RESERVE.
EM UMA PANELA GRANDE OU TACHO,AQUEÇA O ÓLEO E REFOGUE OS INGREDIENTES NA SEQUÊNCIA:ALHO,CEBOLA,PIMENTÔES,CENOURA,VAGEM E O BRÓCOLIS E RESERVE-OS.
AQUEÇA NOVAMENTE O ÓLEO NA PANELA E REFOGUE A CARNE JUNTO COM O SHOYU,PIMENTA DO REINO E O SAL.ASSIM QUE A CARNE ESTIVER COZIDA,COLOQUE NOVAMENTE OS LEGUMES E MISTURE BEM.POR FIM,ACRESCENTE O MACARRÃO ORIENTAL E O GENGIBRE E MISTURE BREVEMENTEPARA AQUECE-LO E ABSORVER O MOLHO.

DICAS:PODE SUBSTITUIR O FILÉ MIGNON POR FILÉ DE FRANGO.COZINHE OS LEGUMES AL DENTE ANTES DE REFOGAR,ELES FICARAM MAIS MACIOS.

MAIONESE DE CHUCHU

INGREDIENTES:
2 CHUCHUS CORTADOS EM CUBOS
1 CENOURA GRANDE CORTADA EM CUBOS
2 BATATAS CORTADAS EM CUBOS
1 CALDO DE LEGUMES
1 TOMATE CORTADOS EM CUBOS
1\2 CEBOLA CORTADA EM CUBOS
1 DENTE DE ALHO BEM PICADO
2 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
1 COLHER DE SOPA DE AZEITE
SUCO DE MEIO LIMÃO
PIMENTA DO REINO
SAL
CHEIRO VERDE

MODO DE FAZER:COZINHE OS LEGUMES COM O CALDO DE LEGUMES.ESCORRA E MISTURE TODOS OS INGREDIENTES.LEVE A GELADEIRA ATÉ A HORA DE SERVIR.

TÁBUA DE FRIOS DELÍCIAS DA TIA NÉIA

INGREDIENTES:
ALFACE
PRESUNTO
PRESUNTO TEMPERADO
MUSSARELA
QUEIJO GORGONZOLA
QUEIJO PRATA
QUEIJO GOUDA
SALAMINHOS
COPAS
UVAS
MORANGOS
AZEITONAS RECHEADAS
QUEIJO PARMESÃO RALADO GROSSO PARA SALPICAR E FINALIZAR O PRATO

BARQUINHA DE CAMARÃO

INGREDIENTES:
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 CEBOLA MÉDIA RALADA
3 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 TALO DE SALSÃO CORTADO EM CUBOS PEQUENOS
1K DE CAMARÃO MIÚDOS LIMPO
2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES CORTADOS EM CUBOS PEQUENOS
1\2 MEIA COLHER DE SOPA DE SAL
1 BISNAGA DE REQUEIJÃO TIPO CATUPIRY(250 G)
3 COLHERES DE SOPA DE SALSINHA PICADA
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE ROSCA
50 BARQUETES PEQUENAS COMPRADAS PRONTAS

MODO DE FAZER:REFOGUE NO AZEITE A CEBOLA,O ALHO E O SALSÃO POR 4 MINUTOS OU ATÉ AMACIAR.ADICIONE O CAMARÃO,TOMATES E O SAL.COZINHE POR 5 MINUTOS.RETIRE DO FOGO.ADICIONE O CATUPIRY,A SALSINHA E A FARINHA DE ROSCA.DEIXE ESFRIAR E RECHEIE AS BARQUETES COM A AJUDA DE UMA COLHER.AGORA É SO DEIXAR AS BARQUINHAS PARTIREM DIRETO PRA SUA BOCA.

DICAS:FAÇA BANDEIRINHAS COLORIDAS E DECORE AS BARQUINHAS.OU ENTÃO DECORE COM CAMARÕES.

PETISCO DE TOMATINHO CEREJA E MUSSARELA DE BUFALA

INGREDIENTES:
MUSSARELA DE BUFALA BOLA CORTADA EM RODELAS
TOMATINHOS CEREJA VERMELHO CORTADOS AO MEIO
TOMATINHOS CEREJA AMARELO CORTADOS AO MEIO
FOLHINHAS DE MANJERICÃO
 50 PALITINHOS

MODO DE FAZER.ESPETE NOS PALITINHOS A MUSSARELA DE BUFALA,1 FOLHINHA DE MANJERICÃO E OS TOMATINHOS.FICA UMA DELÍCIA E MUITO LINDO.