28 de abril de 2011

PANQUECA DE FRANGO COM MOLHO BRANCO

INGREDIENTES PARA A MASSA:
3 OVOS
3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO(ACRESCENTE MAIS FARINHA SE NECESSARIO,A MASSA NÃO DEVE FICAR MUITO LIQUIDA)
3 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO(MAIZENA)
3 X DE CHÁ DE LEITE
1 COLHER DE SOPA DE AZEITE
1 COLHER DE SOPA QUEIJO PARMESÃO RALADO
SAL

MODO DE FAZER:BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR.PINCELE UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE COM AZEITE E FRITE AS PANQUECAS COM A MEDIDA DE UMA CONCHA,FRITANDO OS DOIS LADOS DAS PANQUECAS(RENDE 18 PANQUECAS)DEPOIS DOS DISCOS PRONTOS.RESERVE.

RECHEIO DE FRANGO:
1 PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 CEBOLA PICADA
3 DENTES DE ALHO
1\2 PIMENTÃO VERMELHO PICADO
4 COLHERES DE SOPA DE EXTRATO DE TOMATE
1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO DISSOLVIDO EM 1 X DE CHÁ DE LEITE
SAL
SALSINHA
CEBOLINHA

MODO DE FAZER:EM UMA PANELA,AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE NESTA ORDEM,A CEBOLA,O ALHO,O PIMENTÃO,EXTRATO DE TOMATE,A FARINHA DE TRIGO DISSOLVIDO NO LEITE E O SAL,DEIXE ENGROSSAR E POR FIM RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE A SALSINHA E A CEBOLINHA.DEIXE ESFRIAR.

MOLHO BRANCO:
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
1 CEBOLA BEM PICADINHA
1 COLHER DE FARINHA DE TRIGO
3 X DE CHÁ DE LEITE
NOZ-MOSCADA
SAL

MODO DE FAZER:EM UMA PANELA,AQUEÇA A MANTEIGA,DOURE A CEBOLA,ADICIONE A FARINHA DE TRIGO E DEIXE MAIS 2 MINUTOS,MEXENDO SEMPRE.DESPEJE O LEITE AOS POUCOS E CONTINUE MEXENDO,ACRESCENTE O SAL E A NOZ-MOSCADA.ABAIXE O FOGO E DEIXE UNS 10 MINUTOS.RETIRE DO FOGO E RESERVE.

 MUSSARELA RALADA PARA COBRIR O MOLHO BRANCO

MONTAGEM:COLOQUE UM POUCO DE RECHEIO EM CADA PANQUECA FECHANDO-AS EM FORMA DE ROLINHOS,ARRUME EM UMA TRAVESSA,JOGUE O MOLHO BRANCO RESERVADO A MUSSARELA RALADA.LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.

DICAS:AS PANQUECAS PODEM SER RECHEADAS COM VARIOS RECHEIOS.AQUI VÃO ALGUMAS SUJESTÕES:
MOLHO DE CARNE MOIDA
MUSSARELA E PRESUNTO
CREME DE ESPINAFRE
MOLHO DE PALMITO........E MUITO MAIS...

27 de abril de 2011

CREME DE MILHO

INGREDIENTES:
5 ESPIGAS DE MILHO
2 COPOS AMERICANO DE LEITE
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
1 CEBOLA RALADA
AÇÚCAR A GOSTO
SAL A GOSTO
1 CX DE CREME DE LEITE

MODO DE FAZER:BATA O MILHO COM O LEITE NO LIQUIDIFICADOR E RESERVE.DOURE A CEBOLA NA MANTEIGA,JUNTE A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR,O AÇÚCAR E O SAL,MEXENDO SEMPRE ATÉ FICAR CREMOSO E O MILHO COZIDO.JUNTE O CREME DE LEITE E NÃO DEIXE FERVER.SIRVA EM SEGUIDA.

AZEITONAS TEMPERADAS

INGREDIENTES:
1 VIDRO DE AZEITONAS VERDES(500G)
10 DENTES DE ALHO CORTADOS NO SENTIDO DO COMPRIMENTO(RETIRE O MIOLO)
1\2 PIMENTÃO VERMELHO PICADO
3 CRAVOS-DA- INDIA
ÓREGANO
2 FOLHAS DE LOURO
TOMILHO
COMINHO
MANJERICÃO
AZEITE

MODO DE FAZER:ESCORRA METADE DA ÁGUA DAS AZEITONAS,JUNTE OS TEMPERINHOS E COLOQUE O AZEITE ATÉ COBRIR AS AZEITONAS.CONSERVE NA GELADEIRA NO PRÓPRIO VIDRO DAS AZEITONAS OU EM UM RECIPIENTE BEM FECHADO.

RECEITA QUE APRENDI COM MINHA IRMÃ VALÉRIA...ACRESCENTEI ALGUMAS ERVAS QUE GOSTO....É UMA OTIMA PEDIDA NO FINAL DA TARDE COM UMA CERVEJINHA..

26 de abril de 2011

PERNIL ASSADO

INGREDIENTES:
1 PERNIL DE PORCO(3 K MAIS OU MENOS)
1 CEBOLA GRANDE
10 DENTES DE ALHO
1 PIMENTA DEDO DE MOÇA
3 PIMENTA DE CHEIRO
1 COPO AMERICANO DE VINHO BRANCO
SUCO DE 2 LIMÕES
PIMENTA DO REINO
ALECRIM
AMACIANTE DE CARNES
SAL

MODO DE FAZER:PERFURE TODO O PERNIL,DEPOIS COLOQUE-O DENTRO DE UM CELOFANE.BATA TODOS OS INGREDIENTES DO TEMPERO NO LIQUIDIFICADOR,DESPEJE OS TEMPEROS BATIDOS NO PERNIL,FECHE BEM E LEVE A GELADEIRA POR 3 HORAS.RETIRE DA GELADEIRA E ENVOVA O PERNIL EM PAPEL ALUMINIO E MAIS UM CELOFANE,FECHE BEM E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO POR 3 HORAS,DEPOIS RETIRE OS PAPEIS E DEIXE DOURAR,REGANDO SEMPRE COM O CALDO QUE SE FORMOU NA ASSADEIRA.DECORE COM ABACAXI E SIRVA.

25 de abril de 2011

TORTA DE BACALHAU




Ingredientes:

Recheio:

- 500g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 xícara ( chá ) de mussarela ralada grosso
- 1 xícara ( chá ) de leite de coco
- 1 xícara ( chá ) de maionese
- 2 colher ( sopa ) de azeite
- 1 colher ( sopa ) de salsa
- 1 pimentão verde sem sementes
- 2 tomates sem pele picados
- 3 dentes de alho em fatias
- 2 cebolas raladas

Massa:

- 1/2 colher ( sopa ) de fermento em pó
- 2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
- 5 batatas sem casca
- 2 claras

Para pincelar:

- 1 colher ( sopa ) de margarina derretida
- 2 gemas

Modo de Preparo:

Recheio:

Desfie o bacalhau e reserve. Numa panela, doure o alho no azeite. Junte a cebola e mexa bem. Coloque o tomate e o pimentão em cubos e refogue por 2 minutos. Adicione a salsa. Mexa e acrescente o leite de coco e o bacalhau reservado. Tampe e deixe no fogo por 5 minutos. Reserve.

Massa:

Cozinhe a batata e a esprema. Misture com a farinha, o fermento e as claras batidas em neve. Em um refratário coloque metade da massa de batata. Por cima coloque o bacalhau refogado, a mussarela e a maionese. Cubra com a massa de batata restante. Pincele com as gemas misturadas com a margarina. Leve ao forno até dourar e sirva.


http://receitasmassas.blogspot.com/2011/04/torta-de-bacalhau-cremosa.html TIREI ESSA RECEITA NESTE BLOG...É MUITO BOA!!!!!!!

SALADA DE PÁSCOA

INGREDIENTES:
1 PÉ DE ALFACE
200 G DE PRESUNTO RALADO GROSSO
1 CEBOLA ROXA PICADA EM RODELAS
1 CEBOLA BRANCA PICADA EM RODELAS
200 G DE ERVILHA CONGELADA
ABACAXI PICADO
BATATA PALHA
 

MODO DE FAZER:MISTURE O PRESUNTO,AS CEBOLAS, AS ERVILHAS E O ABACAXI.DESPEJE ESSA MISTURA SOBRE UMA CAMINHA DE ALFACE E DECORE COM BATATA PALHA E SIRVA.

22 de abril de 2011

TAMBAQUI RECHEADO COM FAROFA DE FRUTOS DO MAR

ingredientes:
1 tambaqui grande(3k mais ou menos)
suco de 4 limões
3 colheres de sopa de pasta de alho
pimenta do reino
sal
1 cebola cortada em rodelas
2 tomates coratados em rodela
1 pimentão verde cortado em rodelas
azeite

modo de fazer:tempere o tambaqui com o suco de limão,a pasta de alho,a pimenta do reino e o sal.leve a geladeira e deixe tomar gosto de um dia para o outro,no dia seguinte,cubra uma forma com o azeite,a cebola,os tomates e o pimentão,coloque o tambaqui e recheie com metade da farofa de frutos do mar(receita abaixo),despeje mais azeite.cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos,retire o papel e deixe mais uns 20 minutos.sirva com restante da farofa,arroz branco,purê de batata e salada.

farofa de frutos do mar
ingredientes:
500 g de ingredientes para paella(camarão,lula,polvo e mexilhões)
500 g de camarões
1 envelope de tempero completo para paella(12g)
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1\2 pimentão verde picado
3 pimentas de cheiro
3 tomates sem pele e sem sementes picados
salsinha
coentro
cebolinha
farinha branca de mandioca o suficiente para ficar uma farofa úmida
sal

modo de fazer:em uma panela,aqueça o azeite e refogue os ingredientes nesta ordem,a cebola,o alho,o pimentão,a pimenta de cheiro,os ingredientes de paella,os camarões,os tomates e o tempero completo para paella,depois que a água secar,acrescente a salsinha,coentro e cebolinha,finalize com a farinha branca até formar uma farofa úmida,acerte o sal,retire do fogo e sirva logo em seguida.

FAROFA DE FRUTOS DO MAR

ingredientes:
500 g de ingredientes para paella(camarão,lula,polvo e mexilhões)
500 g de camarões
1 envelope de tempero completo para paella(12g)
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1\2 pimentão verde picado
3 pimentas de cheiro
3 tomates sem pele e sem sementes picados
salsinha
coentro
cebolinha
farinha branca de mandioca o suficiente para ficar uma farofa úmida
sal

modo de fazer:em uma panela,aqueça o azeite e refogue os ingredientes nesta ordem,a cebola,o alho,o pimentão,a pimenta de cheiro,os ingredientes de paella,os camarões,os tomates e o tempero completo para paella,depois que a água secar,acrescente a salsinha,coentro e cebolinha,finalize com a farinha branca até formar uma farofa úmida,acerte o sal,retire do fogo e sirva logo em seguida.

20 de abril de 2011

PICADINHO COM LEGUMES

INGREDIENTES:
1 K DE COXÃO MOLE EM CUBOS MÉDIOS
1\4 DE X DE CHÁ DE AZEITE
2 CALDOS DE PICANHA DISSOLVIDO EM 2 X DE CHÁ DE ÁGUA FERVENTE
3 BATATAS MÉDIAS CORTADAS EM CUBOS MÉDIOS
2 CENOURAS CORTADAS EM RODELAS
1 CEBOLA PICADA EM PÉTALAS
1 PIMENTÃO VERDE CORTADO EM CUBOS MÉDIOS
PIMENTA DO REINO
SAL A GOSTO
ERVAS FRESCAS(ALECRIM,SALSINHA E MANJERICÃO)


MODO DE FAZER:EM UMA PANELA,AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE A CARNE.JUNTE OS CALDOS DE PICANHA DISSOLVIDO EM ÁGUA FERVENTE.ACRESCENTE AS BATATAS E AS CENOURAS E DEIXE COZINHAR ATÉ QUE A CARNE E OS LEGUMES ESTEJAM COZIDOS.(SE NECESSÁRIO ACRESCENTE MAIS ÁGUA)E POR FIM,ACRESCENTE OS INGREDIENTES RESTANTES.REFOGUE MAIS ALGUNS MINUTOS.RETIRE DO FOGO E SIRVA LONGO EM SEGUIDA.

DICAS:ACRESCENTE OUTROS LEGUMES,COMO VAGEM,ABOBRINHA E CHUCHU.FICA MUITO BOM.(ABOBRINHA E O CHUCHU SO ACRESCENTE QUANDO OS OUTROS LEGUMES ESTIVEREM QUASE COZIDOS,PARA NÃO SE DESMANCHAREM)

CASQUINHA DE SIRI

INGREDIENTES:
250 G DE CARNE DE SIRI
SUCO DE 1 LIMÃO
1 CEBOLA BEM PICADINHA
2 DENTES DE ALHO BEM PICADINHOS
6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
4 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
1 X DE CHÁ DE LEITE DE COCO
PÁPRICA PICANTE A GOSTO
SAL A GOSTO
SALSINHA BEM PICADINHA
6 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE ROSCA
4 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
PEDACINHOS DE MANTEIGA

MODO DE FAZER:TEMPERE A CARNE DE SIRI COM O LIMÃO.DEIXE DESCANSAR POR 5 MINUTOS.DOURE A CEBOLA E O ALHO NO AZEITE.JUNTE OS TOMATES PICADOS E O SIRI,MISTURE BEM E REFOGUE POR 5 A 10 MINUTOS,ACRESCENTE O LEITE DE COCO E TEMPERE COM A PÁPRICA PICANTE,O SAL E A SALSINHA PICADINHA.JUNTE 4 COLHERES A FARINHA DE ROSCA E RETIRE DO FOGO.RECHEIE 10 A 12 CASQUINHAS.(EU USEI CASQUINHAS DE PLÁSTICO)CUBRA COM A MISTURA DE 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE ROSCA E O QUEIJO PARMESÃO RALADO.COLOQUE PEDACINHOS DE MANTEIGA E LEVE AO FORNO MÉDIO ATÉ GRATINAR.

BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES:
500 G DE BACALHAU DESSALGADO,COZIDO E DESFIADO(COZIDO POR 10 MINUTOS)
500 G DE BATATAS COZIDAS NO VAPOR
100 ML DE AZEITE
SALSINHA BEM PICADINHA
CEBOLINHA BEM PICADINHA
2 GEMAS
FARINHA DE ROSCA(SE NECESSÁRIO)

PARA EMPANAR:
CLARAS COM UM POUCO DE ÁGUA E FARINHA DE ROSCA

MODO DE FAZER:MISTURE BEM O BACALHAU COM AS BATATAS COZIDAS,ACRESCENTE O AZEITE AOS POUCOS,DEPOIS A SALSINHA,CEBOLINHA E AS GEMAS,MISTURE BEM.SE A MASSA E ESTIVER MUITO MOLE,ACRESCENTE A FARINHA DE ROSCA AOS POUCOS ATÉ DAR PONTO DE MODELAR OS BOLINHOS.MODELE OS BOLINHOS E PASSE NAS CLARAS COM ÁGUA,DEPOIS NA FARINHA DE ROSCA E FRITE EM ÓLEO QUENTE.SIRVA-O COM UM MOLHINHO DE SUA PREFERÊNCIA.

19 de abril de 2011

LANCHINHO RÁPIDO

INGREDIENTES:
PÃO FRANCÊS
MUSSARELA RALADA
PRESUNTO RALADO
TOMATES PICADOS EM CUBOS PEQUENOS
ORÉGANO
MANTEIGA

MODO DE FAZER:CORTE O PÃO PELA METADE,PASSE MANTEIGA E LEVE AO FORNO EM UMA FORMA UNTADA COM MANTEIGA.DEIXE ALGUNS MINUTOS.RETIRE DO FORNO E CUBRA COM OS INGREDIENTES RESTANTES.LEVE NOVAMENTE AO FORNO ATÉ A MUSSARELA DERRETER.

A QUANTIDADE DE INGREDIENTES NESTA RECEITA VARIA DE ACORDO COM A QUANTIDADE DE LANCHINHOS QUE DESEJA FAZER.E VOCÊ PODE ADICIONAR MAIS INGREDIENTES DE SUA PREFERÊNCIA,COMO PALMITO,AZEITONAS.....

18 de abril de 2011

PURÊ DE BATATA LIGHT

INGREDIENTES:
1 K DE BATATA
1\2 X DE CHÁ DE LEITE DESNATADO MORNO
2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA LIGHT
SAL
SALSINHA BEM PICADINHA

MODO DE FAZER:EM UMA PANELA,COZINHE AS BATATAS COM ÁGUA E SAL.ESCORRA.
E AINDA QUENTE,PASSE NO ESPREMEDOR.COLOQUE EM UMA PANELA,AS BATATAS ESPREMIDAS,O LEITE E A MARGARINA.DEIXE COZINHAR,MEXENDO BEM PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO DA PANELA.MISTURE A SALSINHA E SIRVA QUENTE.

BOLINHA DE MANDIOQUINHA SALSA(BATATA BAROA)


- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- 100 g de vagens picadas
- 1/2 xícara (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- cheiro verde picado e folhas de manjericão a gosto

- 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
- 2 gemas
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 envelope de caldo de legumes (ou de sua preferência em
pó)
- sal a gosto

- 150 g de queijo meia cura cortado em cubos
- 500 ml de molho de tomate de sua preferência(eu fiz molho com carne moida)
- queijo parmesão ralado para polvilhar
1- Numa frigideira, em fogo médio, derreta 1 colher (sopa) de
manteiga e junte 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados e 1
cenoura cortada em cubos pequenos e refogue até caramelizar (+/-
2 minutos). Adicione 100 g de vagens picadas e, aos poucos e
mexendo sempre, regue 1/2 xícara (chá) de água. Tempere com sal,
pimenta-do-reino branca a gosto, cheiro verde picado e folhas de
manjericão a gosto. Reserve.

2- Numa tigela junte 1 kg de mandioquinha cozida e espremida, 2
gemas, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 envelope de
caldo de legumes (ou o caldo em pó de sua preferência) e sal a
gosto. Amasse bem até ficar uma massa uniforme.

3- Com as mãos pegue pequenas porções da massa e abra nas palmas,
coloque o recheio de legumes (reservados acima) e cubos de queijo
minas curado (150 g), feche a massa dando o formato de bolinha.
Faça isso com o restante da massa.

4- Num refratário grande (35 cm X 22 cm) coloque as bolinhas uma
ao lado da outra, cubra com 500 ml de molho de tomate de sua
preferência e queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio
pré-aquecido a 180 graus por +/- 15 minutos. Sirva em seguida.

RECEITA-ANA MARIA BRAGA-PROGRAMA MAIS VC

11 de abril de 2011

COXA DE FRANGO LIGHT

INGREDIENTE:
12 COXAS DE FRANGO
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 CEBOLA GRANDE PASSADA NO PROCESSADOR
1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE PASSADO NO PROCESSADOR
SUCO DE 1 LIMÃO
SUCO DE 1 LARANJA
2 COLHERES DE SOBREMESA DE AÇÚCAR LIGHT
1\2 X DE VINAGRE DE ARROZ
1\2 X DE CAFÉ DE SHOYU LIGHT
SAL
150 G DE MANTEIGA
SALSINHA
CEBOLINHA
1 COLHER DE SOBREMESA DE MAISENA

MODO DE FAZER:TEMPERE AS COXAS DE FRANGO COM O ALHO E SAL.RESERVE.
EM UMA TIJELA,MISTURE O GENGIBRE,O SUCO DE LARANJA,O SUCO DE LIMÃO,O AÇÚCAR LIGHT,O VINAGRE DE ARROZ E O SHOYU.DESPEJA ESTA MISTURA SOBRE AS COXAS DE FRANGO,DEPOIS A CEBOLA E A MANTEIGA EM PEDACINHOS.CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO POR 1 HORA(REGANDO SEMPRE COM O MOLHO DA ASSADEIRA).RETIRE O PAPEL ALUMINIO E DEIXE A TÉ DOURAR.PASSE AS COXAS PARA UMA TRAVESSA E RESERVE.RETIRE O MOLHO DA ASSADEIRA E COLOQUE A MAISENA E LEVE AO FOGO POR ALGUNS MINUTOS ATÉ ENGROSSAR.SIRVA SOBRE AS COXAS COM A SALSINHA E CEBOLINHA.


6 de abril de 2011

LASANHA DE DOMINGO

INGREDIENTES:
250 G DE MASSA PRONTA PARA LASANHA
1\2 K DE CARNE MOIDA
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 CEBOLA PICADO
3 DENTES DE ALHO PICADO
1\2 PIMENTÃO VERMELHO PICADO
1\2 PIMENTÃO AMARELO PICADO
2 TOMATES PICADOS
1 SACHÊ DE EXTRATO DE TOMATE(340 G)
3 X DE CHÁ DE AGUA
PIMENTA DO REINO
SAL
ÓREGANO A GOSTO
100 G DE AZEITONAS VERDE PICADAS(RESERVE ALGUMAS INTEIRA PARA DECORAR)
SALSINHA PICADA
CEBOLINHA PICADA
200 G DE PRESUNTO RALADO
400 G DE MUSSARELA RALADA

INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO:
1 CEBOLA PASSADA NO PROCESSADOR
2 COLHERES DE MANTEIGA
1 COLHER DE SOPA BEM CHEIA DE FARINHA DE TRIGO
1 L DE LEITE
NOZ-MOSCADA
SAL
1 BISNAGA DE REQUEIJÃO(250 G)

MODO DE FAZER:COZINHE A MASSA DE LASANHA DE ACORDO COM AS INSTRUÇÕES DA EMBALAGEM.RESERVE.EM UMA PANELA,AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA,O ALHO,OS PIMENTÕES,OS TOMATES,O EXTRATO DE TOMATE,A CARNE MOIDA,PIMENTA DO REINO E O SAL,DEPOIS DE REFOGADO ACRESCENTE A AGUA E DEIXE  COZINHAR, E POR FIM ACRESCENTE O ÓREGANO,AS AZEITONAS,A SALSINHA E A CEBOLINHA.DESLIGUE O FOGO E RESERVE.

MODO DE FAZER O MOLHO BRANCO:EM UMA PANELA,DERRETA A MANTEIGA E REFOGUE A CEBOLA,ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO,DOURE BEM,ACRESCENTE O LEITE,NOZ MOSCADA E O SAL,DEIXE FERVER,ABAIXE O FOGO E DEIXE MAIS 15 MINUTOS,DESLIGUE O FOGO E POR FIM ACRESCENTE A BISNAGA DE REQUEIJÃO.

MONTAGEM:MOLHO DA CARNE MOIDA,MASSA DE LASANHA,PRESUNTO,MUSSARELA,MOLHO BRANCO,MASSA DA LASANHA E ASSIM ATÉ TERMINAR OS INGREDIENTES(FINALIZE COM MOLHO BRANCO E MUSSARELA)DECORE COM PIMENTÕES EM RODELAS,CEBOLAS EM RODELAS,TOMATES EM RODELAS E AZEITONAS INTEIRAS.LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.


BOLO GELADO

BOLINHOS DE NATAL
INGREDIENTES:
12 OVOS
6 COPOS DE FARINHA DE TRIGO
4 COPOS DE AÇÚCAR
2 COPOS DE LEITE MORNO
2 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

PARA COBERTURA:
1 V DE LEITE DE COCO GRANDE
1 V DE LEITE(USE O VIDRO DO LEITE DE COCO)
2 L DE LEITE CONDENSADO
1 PACOTE DE COCO RALADO(100 G)

PAPEL ALUMINIO PARA EMBRULHAR OS BOLOS

MODO DE FAZER:BATA AS 12 CLARAS EM NEVE E RESERVE.NA BATEDEIRA BATA O AÇÚCAR COM AS GEMAS(PASSADAS NA PENEIRA)VAI JUNTANDO AS POUCOS O LEITE E A FARINHA,DEPOIS QUE A MASSA ESTIVER HOMOGÊNEA,ABAIXE A VELOCIDADE DA BATEDEIRA E ACRESCENTE O FERMENTO E AS CLARAS EM NEVE,BATA MAIS ALGUNS SEGUNDOS E DESPEJE A MASSA EM 2 FORMAS RETANGULAR(40X30 CADA UMA) UNTADAS COM MANTEIGA E FARINHA DE TRIGO.LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR MAIS OU MENOS 45 MINUTOS.RETIRE DO FORNO E FAÇA FUROS COM UMA GARFO NO BOLO AINDA QUENTE,DESPEJE A COBERTURA(RECEITA ABAIXO)DEPOIS SALPIQUE COCO.LEVE A GELADEIRA POR 1 HORA,CORTE OS QUADRADINHOS E EMBRULHE EM PAPEL LAMINADO.CONSERVE NA GELADEIRA OU CONGELE.

COBERTURA:MISTURE O LEITE DE COCO,O LEITE E O LEITE CONDENSADO.

RENDE 90 PEDAÇOS DE BOLO

2 de abril de 2011

BOLINHO DE PAELLA

AQUI VAI UMA DICA LEGAL...DO QUE FAZER COM AS SOBRAS DE PAELLA NO DIA SEGUINTE...

INGREDIENTES:
3 X E 1\2 DE X DE CHÁ DE SOBRAS DE PAELLA
1 X DE CAFÉ DE LEITE
1 OVO
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE CEBOLINHA PICADA
1 COLHER DE SOPA DE SALSINHA PICADA
PIMENTA DO REINO A GOSTO
SAL A GOSTO

MODO DE FAZER:BATA NO LIQUIDIFICADOR AS SOBRAS DE PAELLA COM O OVO E O LEITE(NÃO PRECISA BATER MUITO)DESPEJE EM UMA BACIA E ACRESCENTE OS INGREDIENTES RESTANTES,MISTURE BEM,FAÇA OS BOLINHOSCOM AS MÃO E FRITE EM ÓLEO QUENTE,(NAO MEXA MUITO DURANTE A FRITURA PARA NÃO ESTOURAR)ESCORRA EM PAPEL TOALHA.SIRVA QUENTE.

RENDE 16 BOLINHOS



1 de abril de 2011

LANCHINHOS PARA FESTAS


INGREDIENTES:
200 G DE MUSSARELA RALADA
200 G DE PRESUNTO RALADO
5 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
CEBOLINHA PICADA
SALSINHA PICADA
ORÉGANO
PIMENTA DO REINO

24 PÃEZINHOS DE LEITE

PAPEL ALUMINIO PARA EMBRULHAR OS LANCHINHOS

MODO DE FAZER:MISTURE TODOS OS INGREDIENTES DO RECHEIO,ABRA OS PÃEZINHOS,RECHEIE,EMBRULE NO PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO POR UNS 10 MINUTOS ATÉ O A MUSSARELA DERRETER.

DICA:PODEM SER CONGELADOS.

PENNE INTEGRAL COM MOLHO DE ALMONDÊGAS DE CARNE

INGREDIENTES:
250 G PENNE INTEGRAL COZIDO CONFORME AS INSTRUÇÕES DA EMBALAGEM

PARA O MOLHO:
250 G DE ALMÔNDEGAS COMPRADAS PRONTA
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 CEBOLA BEM PICADINHA
1 COLHER DE SOBREMESA DE PASTA DE ALHO
1\2 PIMENTÂO VERDE BEM PICADINHO
1\2 SACHÊ DE MOLHO DE TOMATE PRONTO
2 X DE AGUA
PIMENTA DO REINO
SAL
FOLHINHAS DE MANJERICÃO
QUEIJO PARMESÃO RALADO

MODO DE FAZER:REFOGUE NO AZEITE A CEBOLA,A PASTA DE ALHO E O PIMENTÃO,ACRESCENTE O MOLHO PRONTO,A ÁGUA,APIMENTA DO REINO,O SAL,AS FOLHINHAS DE MANJERICÃO E AS ALMÔNDEGAS.DEIXE O MOLHO ENGROSSAR E AS ALMONDÊGAS COZINHAREM.RETIRE DO FOGO E SIRVA COM O PENNE E O QUEIJO PARMESÃO RALADO.

PEIXE ASSADO ESPECIAL DA NÉIA

INGREDIENTES:
4 PEIXES PEQUENOS(USEI MATRINXÃ)
4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
SUCO DE 1 LIMÃO
PIMENTA DO REINO
SAL
4 BATATAS GRANDES CORTADAS EM RODELAS
1 CEBOLA GRANDE CORTADAS EM RODELAS
POLPA COM SEMENTES DE 1 MARACUJÁ GRANDE(BATIDO COM 1 COPO DE ÁGUA)
100 G DE ALCAPARRAS

MODO DE FAZER:TEMPERE OS PEIXES COM O ALHO,SUCO DE LIMÃO,A PIMENTA DO REINO E SAL.DEIXE TOMAR GOSTO POR 30 MINUTOS.FORRE UMA FORMA COM O AZEITE E AS BATATAS,COLOQUE OS PEIXES,AS CEBOLAS,A POLPA DE MARUCUJÁ E AS ALCAPARRAS.CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO POR 50 MINUTOS,RETIRE O PAPEL ALUMINIO E DEIXE POR MAIS 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR,REGANDO SEMPRE COM O MOLHO.