FILÉ MIGNON Á PARMEGIANA

INGREDIENTE:
1 PEÇA DE FILÉ MIGNON CORTADO EM BIFES
4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
PIMENTA DO REINO
SAL

PARA EMPANAR:

2 OVOS BATIDOS E FARINHA DE ROSCA(EU USEI MISTURA PRONTA PARA EMPANAR)

PARA COBRIR OS FILÉS:

FATIAS DE PRESUNTO

FATIAS DE MUSSARELA

300 G DE MUSSARELA RALADA

MOLHO:
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
3 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 CEBOLA PICADA
1 SACHÊ DE EXTRATO DE TOMATE(340 G)
500 ML DE ÁGUA
PIMENTA DO REINO
SAL
SALSINHA
CEBOLINHA

MODO DE FAZER:TEMPERE OS FILÉS COM O ALHO,PIMENTA DO REINO E SAL E DEIXE TOMAR GOSTO.DEPOIS PASSE NOS OVOS BATIDOS E NA FARINHA DE ROSCA OU NA MISTURA DE EMPANAR.FRITE EM ÓLEO QUENTE.ESCORRA EM PAPEL TOALHA.RESERVE.

MODO DE PREPARAR O MOLHO:AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA,ALHO,EXTRATO DE TOMATE,PIMENTA DO REINO E SAL,ACRESCENTE A AGUA E DEIXE ENGROSSAR.DESLIGUE O FOGO E FINALIZE COM A SALSINHA E CEBOLINHA.RESERVE.

MONTAGEM:EM UM REFRATARIO,COLOQUE OS FILÉS.CUBRA CADA FILÉ COM AS FATIAS DE PRESUNTO,AS FATIAS DE  MUSSARELA,DEPOIS O MOLHO E SALPIQUE A MUSSARELA RALADA E LEVE AO FORNO ATÉ O QUEIJO DERRETER.