VINAGRETE DE BERINJELA

ingredientes:
2 berijela cortadas em cubos
1 cebola picada
1 tomate sem semente picado
meio pimentão amarelo picado em tiras
meio pimentão vermelho picado em tiras
cheiro verde
pimenta do reino
oregano
azeite
vinagre
sal

modo de preparar:deixe a berinjela de molho em agua e sal por 10 minutos,coe e refogue no azeite,retire do fogo e misture todos os ingredientes restante e leve a geladeira até a hora de servir.