COXINHA DA ASA DESOSSADA RECHEADA DA NÉIA

COXINHA DA ASA

   

INGREDIENTES:
1 K DE COXINHA DA ASA
3 DENTES DE ALHO AMASSADOS
SUCO DE 1 LIMÃO
1 CEBOLA BEM PICADA
SALSINHA BEM PICADINHA
CEBOLINHA BEM PICADINHA
PIMENTA DO REINO A GOSTO
SAL A GOSTO

PARA O RECHEIO:
100 G DE BACON PICADO EM CUBOS PEQUENOS
1 CEBOLA PICADA EM PEDAÇOS PEQUENOS
100 G DE MUSSARELA CORTADA EM CUBOS PEQUENOS
100 G DE PRESUNTO CORTADO EM CUBOS PEQUENOS
1\2 PIMENTÃO VERMELHO CORTADO EM CUBOS PEQUENOS
1\2 PIMENTÃO AMARELO CORTADO EM CUBOS PEQUENOS
50 G DE AMEIXAS SECAS PICADAS

PARA EMPANAR:
3 OVOS BATIDOS
1 X DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 X DE CHÁ DE FARINHA ROSCA
1 X DE CHÁ DE FARINHA DE MILHO TRITURADA NAS MÃOS

MODO DE PREPARAR:FAÇA CORTES NA EXTREMINADE DAS COXINHAS,CORTE OS LIGAMENTOS  COM UMA FACA PEQUENA BOA E PUXE A PARTE MAIS FINA PARA A PARTE MAIS GROSSA(COM CUIDADO PARA NÃO FURAR A PELE) VIRANDO DO AVESSO FORMANDO UMA TULIPA SEM SEPARAR A CARNE DO OSSO(A PARTE DA PELE FICA POR DENTRO).DEPOIS DE FEITO ISSO EM TODAS.COLOQUE PARA MARINAR NOS TEMPEROS POR 1 HORA.

COLOQUE DENTRO DE CADA COXINHA OS INGREDIENTES(1 DE CADA)PRESSIONE COM AS MÃOS E COLOQUE PALITOS DE DENTES SE FOR PRECISO.

EM UMA VASILHA MISTURE TODAS AS FARINHAS.

PASSE AS COXINHAS NOS OVOS BATIDOS E DEPOIS NAS FARINHAS,APERTE BEM E TIRE OS PALITOS DE DENTE.FRITE EM OLÉO QUENTE ATÉ DOURAR.SERVI COM UMA MAIONESE SIMPLES DE BATATA E OVOS E BATATAS FRITAS.

DICAS: PODE FAZER O MESMO PROCESSO COM O MEIO DA ASA(ELIMINANDO O OSSO MAIS FINO)...CABE MAIS RECHEIO...A COXINHA É MAIS DIFICIL DE FAZER,MAIS GOSTO MAIS...
                                                         MEIO DA ASA